孩子們喜歡喝自家燉的水果茶,但是每次果肉都浪費了。今天燉了蘋果茶,果肉加上玫瑰花乾熬了蘋果醬,再用手抓餅做成了派。配上蘋果茶,美好的下午茶時光。
配方中沒有明確標出糖的分量,根據水果品種和個人口味的不同而自己調整,沒有統一標準。
用料
蘋果 | 5個 |
冰糖 | 適量 |
玫瑰花幹 | 若干 |
水 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
手抓餅 | 8張 |
🌹玫瑰蘋果🍎派的做法
5只蘋果去皮去芯後切小丁盛入大碗中,加入冰糖和水。置高壓鍋內隔水燉,上汽後轉中火,30分鐘。
浸泡和清洗幹玫瑰花,去芯取花瓣,備用。
燉好的蘋果茶略顯茶紅色。果肉都軟爛了。用篩子過濾出果肉。
果肉加入玫瑰花瓣小火翻炒,我覺得果肉還是有些偏酸,所以加了一勺紅糖一起炒。最後稍微保留一些水分,加入適量水澱粉快速攪拌成粘稠糊狀。
得到230克蘋果糊。放入冰箱內冷卻。
取8張手抓餅,室溫解凍。先不要拆去隔離的塑料紙。
烤箱預熱220度。
將解凍後變軟的手抓餅,每兩張疊在一起。輕輕用手拉一拉、修修形狀,儘可能四方一些。對半切開。把修飾不了的邊切掉一點,得兩個長方形。
取一勺蘋果醬。
蘋果醬至於長方形手抓餅中心,再對摺,用手將開口的三邊捏緊!一定要捏緊,否則容易爆漿。可以再用刀背或筷子壓一下邊。230克蘋果醬剛好做了8個派。
用鋒利的刀在表面切開十字,刷上蛋液。進烤箱。第一個10分鐘後,我看到表面顏色差不多了,並且沒爆漿,所以拿出來翻面後,在另外一面也刷上蛋液了。又烤了10分鐘。一共用時20分鐘。
出爐了,這次還是從旁邊爆了一點漿。一定要捏緊!捏緊!捏緊!整體還是挺好噠!
配上蘋果茶❤️
帶著花香的蘋果派,愛了。❤️
小貼士
1. 燉水果茶不是必須的,直接用水果熬製成果醬也可以。
2. 內餡的選擇很多,如草莓、梨子、菠蘿、火龍果、芋頭、紫薯等等。