辣悶茄子

用料  

辣悶茄子的做法  

1. 茄子洗乾淨去蒂，對半切，每個茄子豎著劃3刀。熱鍋冷油，倒入比平常炒菜多點的油，放入幾片蒜，出香味，把茄子放入進去，先放反面，反面紫色部分像圖片那樣有點軟了，再翻面。全程中小火。

2. 翻面，撒適量胡椒鹽，蓋鍋蓋，小火悶熟。

3. 胡椒鹽就是白胡椒➕鹽。

4. 過會開啟蓋子，茄子軟了，加入辣醬，像這樣。

5. 這個牌子，沒有就自己切點蒜末➕辣椒粉淋熱油也可以。

6. 放了辣醬後，蓋蓋子約一分鐘左右，撒蔥花。再關火，悶一小會就可以，大約10秒。

7. 裝盤！