入口即化的土豆紅燒豬肘

用料  

入口即化的土豆紅燒豬肘的做法  

1. 為了儘量能把豬肘平鋪在電高壓鍋底部，可以把豬肘切成塊。加入五顆八角，六勺生抽，兩勺半老抽，三勺白糖，兩勺料酒。

2. 用高壓鍋把豬肘壓到軟糯，例如本人所用電高壓鍋壓力不大，壓很久才能比較軟爛。想瘦肉有嚼勁一些可以時間減半，或者不使用高壓鍋，用普通的鍋蓋上蓋子煮半小時。

3. 取出八角，大火收汁。加入薑片兩片，加入削皮的小土豆或者土豆塊，加入一點水澱粉勾芡。