家常小炒/魚香肉絲

用料  

家常小炒/魚香肉絲的做法  

1. 木耳，萵筍，紅蘿蔔切成絲

2. 姜，蒜，泡椒切好備用

3. 調糖醋汁，料酒、生抽、白糖、醋，按照1:2:3:4的比例進行調製，最後加入一點開水，讓糖充分融化

4. 瘦肉切成絲，加入豆粉，抓均備用

5. 油燒至八成熱，倒入肉絲，過油後撈出

6. 鍋裡剩餘的油用來炒料，加入姜蒜泡椒，翻炒兩下，再加入豆瓣醬，翻炒10秒左右

7. 先下木耳絲，再下蘿蔔絲，最後下萵筍絲，翻炒後再倒入肉絲，接著下調好的糖醋汁，接著翻炒，加入少鹽後起鍋

8. 非常下飯的家常小炒