用料
雞胸肉/裡脊肉 | 1塊 |
尖椒 | 1個 |
萵筍 | 半根 |
木耳 | 15朵 |
蔥薑蒜 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
澱粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
巨簡單家常魚香肉絲的做法
雞胸肉或裡脊肉改刀,切成肉絲。
醃製肉絲:一勺生抽,一勺料酒,一勺澱粉,一點鹽。自己喜歡的配菜改刀,切絲,因為老公不愛吃胡蘿蔔,所以這裡用的木耳,尖椒,萵筍。
準備蔥薑蒜適量,切末備用。
配製調料,半勺老抽,一勺生抽,一勺香醋,一勺糖,一勺澱粉,三勺清水,一點點香油,調汁備用。
木耳萵筍焯水斷生,大概兩三分鐘。
熱油煸炒雞胸肉。
變色後,盛出備用?
重新熱油,煸香蔥薑蒜。
新增一勺豆瓣醬,繼續煸香出紅油。
因為尖椒是生的,所以先煸炒一下尖椒斷生,煸炒出香味。炒至自己喜歡的生軟度。
新增肉絲,煸炒,發揮肉的香味。
新增焯水後熟的木耳萵筍,繼續煸炒,至自己喜歡的軟硬度。
新增料汁,好吃簡單的家常版魚香肉絲出鍋啦,可以吃兩碗飯😋
小貼士
配菜可以加任意自己喜歡的。