家常小炒魚香肉絲

又居家隔離了……我沒事做😭

用料  

家常小炒魚香肉絲的做法  

1. 備菜，胡蘿蔔木耳大蔥生薑切絲，蒜切沫，筍絲漂幾次水，我直接買的肉絲我不會切。

2. 醃肉絲，肉裡放鹽，白糖，蠔油，老抽，拌勻加點食用油，少許生粉，放鍋裡滑至7成熟

3. 準備一小勺豆瓣醬，調一碗魚香汁，（以15ml量勺為準，半勺生抽，半勺蒸魚豉油，半勺蠔油，1勺香醋，1勺糖，半勺生粉，加兩勺熱水化開所有調料備用）

4. 起鍋熱油先炒一下胡蘿蔔和筍絲炒至斷生，放豆瓣醬炒香，加黑木耳，炒至全熟

5. 加滑好的肉絲，大蔥絲翻拌均勻。

6. 倒入調好的魚香汁，翻炒幾下就可起鍋。