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改良版東北老式拌飯

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改良版東北老式拌飯的做法步驟圖

用料  

雞蛋 2個
2人份
橄欖油 適量
5瓣
小米辣 3個
生抽 2勺
耗油 3/4勺
辣椒 1/2勺
十三香 1.5調料勺
白砂糖 1.5調料勺
蒜蓉辣醬 1勺
白芝麻或芝麻油 1調料勺
清水 少量
蔥花 少量

改良版東北老式拌飯的做法  

  1. 食材如圖

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第2張
  2. 雞蛋分兩個碗

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第3張
  3. 熟的米飯開蓋晾,備用

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第4張
  4. 小米辣用剪刀剪成小段,蒜用壓蒜器壓成末(手切也一樣)

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第5張
  5. 加入2勺生抽,3/4勺耗油,1/2勺辣椒粉,1勺蒜蓉辣醬,十三香白砂糖各1.5調料勺,芝麻油1調料勺(或白芝麻),淋熱油

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第6張
  6. 少許底油煎1個蛋至五成熟

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第7張
  7. 餘油煎蛋定型後加入少量水蓋蓋子至全熟

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第8張
  8. 流心蛋和醬料混合拌飯

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第9張
  9. 蓋上全熟蛋,刷餘醬

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第10張
  10. 加少量蔥花點綴,完成

    改良版東北老式拌飯的做法步驟圖 第11張
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