工作了一天很累，天氣熱就想吃口老北京炸醬麵
用料
| 黃豆醬 | 3勺 |
| 甜麵醬 | 1勺 |
| 五花肉 | 300克 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 啤酒 | 三分之一廳 |
| 黃豆芽 | 100克 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 胡蘿蔔 | 三分之一根 |
| 青豆 | 少許 |
| 紫甘藍 | 少許 |
| 對蝦 | 三隻 |
| 蔥 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
| 麵條 | 適量 |
老北京炸醬麵 改良版的做法
黃豆芽、青豆、蝦仁，焯水熱過放涼備用。如圖蘿蔔切絲，紫甘藍切絲，黃瓜切絲，蔥切絲備用。
![老北京炸醬麵 改良版的做法步驟圖 第2張]( "老北京炸醬麵 改良版的做法步驟圖 第2張")
稍微多倒點油，蔥薑蒜沫花椒爆香，放肉餡翻炒，少許料酒，啤酒少許，多煸炒七八分鐘，然後把用水調好的黃醬和甜麵醬，比例3:1倒入鍋中再加少許水翻炒。記得不要放鹽和醬油，讓醬香慢慢入肉裡。出鍋。
![老北京炸醬麵 改良版的做法步驟圖 第3張]( "老北京炸醬麵 改良版的做法步驟圖 第3張")
還等什麼各種凌亂的拌麵，濃郁的醬香搭配各種輔料的傾向。大口造起來吧，在配有老北京炸醬麵的靈魂，來口蒜。那叫一個香。
![老北京炸醬麵 改良版的做法步驟圖 第4張]( "老北京炸醬麵 改良版的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1、各種絲切細細的好拌麵
2、肉沫多翻炒一會會吸收醬香哦
3、黃醬和甜麵醬3:1
