韓式拌飯（東北大醬版）

嗯，就是不喜歡吃韓式辣醬啊，又吃不了辣啊，於是就用別的代替咯。

用料  

韓式拌飯（東北大醬版）的做法  

1. 原材料，想吃啥加啥，或者說，取決於你家上一頓飯剩了啥菜😄但是土豆絲、大蔥和花生米，我覺得是三個絕對不能省略的東西，嗯，這是拌飯的靈魂。

2. 配菜和肉，能切絲的各種切絲

3. 菠菜焯熟，土豆插絲，焯完菠菜的水可以直接拿來焯土豆絲，要焯到快要變面的狀態。

4. 鍋裡放油，炒肉絲

5. 炒熟出鍋，喜歡肉絲乾巴的就多煸只會，喜歡軟的炒熟就行了

6. 藉著炒肉的油炒土豆絲（都不用刷鍋啊哈哈），倒兩大勺醬油炸鍋，把土豆絲放進去，炒到土豆絲徹底面了，挺不住了，出鍋。

7. 煎蛋。嗯，我這個是三人份的😄

8. 煎蛋我想多說兩句：首先就是煎蛋一定要用不粘鍋。其次就是怎麼快點熟還不糊：一是把蛋黃用筷子戳破，別等它，反正我們不吃溏心蛋，戳完順道用手捏點鹽撒一撒😃。二是電磁爐在小火和中火之間來回調整，電磁爐一般都是中心熱，所以適時看蛋的狀態，把沒熟的地方挪中間去。（俺們不用液化氣，所以不知道明火的咋煎😂）

9. 差不多凝固了就翻面，發現有蛋液粘鍋的話就趕緊搖晃鍋，把油搖晃到粘的地方去。

10. 煎好出鍋。
    調醬：這次放的是蒜蓉辣醬和甜麵醬，2:1的比例。放東北大醬的話，最後也摻點蒜蓉辣醬，乾的話再適當加點水，程度就是半流動的狀態。
    然後就可以擺盤了。

11. 盛飯。用二大碗，或者盆也可以，不然拌不開啦😃

12. 土豆絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲，菠菜，大蔥絲，肉絲。再次強調：土豆絲、蔥絲還有花生米不要缺，這是拌飯好吃的靈魂，而且土豆絲必須是面乎的，嗯，就是東北話的面乎。

13. 再加上花生米。家裡就這些原材料，有啥吃啥吧😄
    當然，還可以加香菜、黃瓜絲、蕨菜、西葫蘆片（需要炒熟或焯熟）、茄子絲（炒熟）、辣白菜等各種你喜歡的食材。

14. 最後放了點辣蘿蔔鹹菜和雞蛋，澆上混合好的醬。

15. 嗯，我這些是三人份的。每人一二大碗。

16. 拌好的樣子。開吃啦！
    拌飯難度不難，但是很浪費時間，因為要處理的食材多，需要耐心哦。

17. 附贈烤腸做法一份：半勺蒜蓉辣醬加一勺油，均勻刷腸上，左邊是王中王，右邊是雞肉腸，上下火200度，一面7、8分，反正是熟的，幾分都能吃的啦啦。

小貼士

1.土豆絲、蔥絲還有花生米，這仨最好不要缺，這是拌飯好吃的靈魂。
2.不用放鹽啦，用醬去調整鹹淡就可以啦。