辣炒豬舌
食譜館
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用料
豬舌頭 | 1根 |
姜 蔥 幹辣椒 | 適量 |
青辣椒 | 2個 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
生抽 | 15ml |
料酒 | 20ml |
白糖 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
辣炒豬舌的做法
豬舌頭洗乾淨,冷水下鍋,放入薑片料酒
燒開後撇去浮沫,再煮3分鐘左右
撈出把舌頭上的白膜刮乾淨
用清水沖洗乾淨
把舌頭切成薄片
鍋中熱油,放入姜蒜幹辣椒,炒出香味
放入1勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油
放入豬舌頭,翻炒一下
加入生抽,白糖,再翻炒一下
放入青辣椒,翻炒斷生
出鍋前來點雞精就可以了
這樣炒出來的豬舌頭香辣入味,下酒下飯都好吃!