簡單幾樣食材，輕鬆完成超軟白吐司，放3天都不硬

這是一位臺灣老師的配方
裡面水的比例比較大
而且也介紹了簡單而實用的一些小技巧

麵包儲存方法是，室溫密封，或者是冷凍密封，如果放冰箱冷藏只能加速麵包老化!

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用料  

簡單幾樣食材，輕鬆完成超軟白吐司，放3天都不硬的做法  

1. 把所有的乾性材料放入大盆裡

2. 用勺子或者任何器具混合

3. 加入常溫水400克

4. 用勺子混合到無干粉狀態

5. 蓋上溼布，靜置20分鐘

6. 之後表面撒鹽，開揉
   我這裡是廚師機揉的，沒有廚師機的朋友可以手揉

7. 手揉的方式就類似洗衣服，用揉搓的方式進行揉麵，當然如果案板需要撒粉

8. 廚師機5檔揉5分鐘，之後加入軟化的黃油

9. 廚師機7檔揉10-15分鐘，僅參考數值
   揉到出膜即可，麵糰表面光滑
   如何檢測是否出手套膜:可以事先在手上抹點植物油或者水之後，揪一坨面，慢慢的拉伸，如果有破洞，破洞邊緣成光滑的也屬於觸出膜成功。

10. 之後放入另一個發酵的容器裡面至1.5或2倍大（發酵容器可以是大碗，大盆，或者一個盒子）一般兩個小時
    之後蓋上一塊溼布或者保鮮膜，放在溫暖處發酵
    可以放烤箱發酵
    可以看我的萬能包配方，有詳細說明烤箱發酵方式

11. 案板撒上乾粉，把發酵好的麵糰倒出來排氣

12. 535克麵粉可以做2個450克的吐司
    所以我們這裡平均分成六份

13. 把每一塊先重新整成圓形

14. 蓋上保鮮膜繼續發酵45-60分鐘

15. 把麵糰再次擀平排氣之後，把兩邊疊起來，整理成一個長方形

16. 每整一邊需要稍微按一下邊緣處，使其粘合

17. 擀成和模具底部差不多的寬度

18. 然後由上至下裹起來，把底部介面處，用手指輕輕的捏一下，使其粘合

19. 然後放在防黏的吐司模裡，放溫暖溼潤處發酵至2倍大
    如果模具不防黏，可以在四周塗一層油

20. 如果要正方形的吐司就是發酵到9分滿，再烤之前蓋上蓋子
    烤箱400華氏度（200攝氏度）提前預熱5分鐘，中下層烤25-30分鐘(引數僅供參考，具體根據自身烤箱溫度增減

21. 出爐馬上輕震模具四周，麵包順著平躺脫出來，散熱

22. 拉絲效果非常好白吐司

小貼士

如何檢測是否出手套膜:可以事先在手上抹點植物油或者水之後，揪一坨面，慢慢的拉伸，如果有破洞，破洞邊緣成光滑的也屬於觸出膜成功。