秋葵5種吃法之三和風秋葵豆腐【曼達小館】

用料  

秋葵5種吃法之三和風秋葵豆腐【曼達小館】的做法  

1. 姜擦茸，秋葵切圈，小蔥切蔥花

2. 煮一鍋開水，加一點鹽幾滴油，秋葵圈入鍋焯半分鐘到一分鐘

3. 秋葵鋪在嫩豆腐上

4. 放一小勺姜泥，一小把木魚花，澆上日式醬油，再放上蔥花

5. 完成

小貼士

1、秋葵用水洗之前先用少量鹽搓一遍，再用水洗，秋葵表面的絨毛就沒有了，會變得光溜溜的；
2、秋葵焯水之前在水裡加鹽和油，能讓秋葵保持秋葵的色澤；
3、煮高湯的昆布不要一直放在鍋裡，也不能等水沸騰之後才取出，昆布煮時間過長會有腥味；
4、做幹鍋的土鍋先在表面塗油，能在一定程度上防止粘鍋。