蔬菜芝士蛋腸 寶寶輔食食譜

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
除了雞蛋、乳酪，我還了新增西蘭花、黑木耳和芝士，含有豐富的維生素又超級補鈣，口感也非常的豐富。你可以隨意搭配蔬菜，也不用再擔心寶寶不愛吃蔬菜了。
營養滿分、造型滿分、愛心滿分的蛋腸，跟著做起來，一起來俘獲寶寶的味蕾吧。

用料  

蔬菜芝士蛋腸 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上（食材不過敏）
   食材準備: 雞蛋2個、芝士碎20g、雞胸肉20g、西蘭花10g、幹木耳1g、姜3g
   烹飪時間：25分鐘
   難度分析：初級

2. 提前將幹黑木耳倒入小碗中，加入清水，提前浸泡大約4小時左右。

3. 雞胸肉切末。

4. 肉末中加入醬油、薑片，醃製15分鐘幫助去腥。

5. 泡好的木耳焯水10分鐘，西蘭花焯水1分鐘，瀝乾水分撈出。

6. 西蘭花切末。
   西蘭花也可以換為其他蔬菜如紫甘藍、花菜等。但是不要用水分太大的蔬菜，會影響蛋腸的成型。

7. 木耳切末。
   黑木耳含鐵量是相當的高。比菠菜高出20倍，比豬肝還高出7倍，但是雖然含鐵量雖然很高，鐵吸收率相比之下比較低。
   所以我們在給寶寶輔食中新增木耳的時候，一定要注意切的細碎，燉得很軟很爛，這樣容易被寶寶腸胃消化吸收，才有補鐵的效果。

8. 兩個雞蛋打入碗中。

9. 加入雞肉末、西蘭花末。

10. 加入木耳末，再加入適量的鹽。

11. 攪拌均勻。

12. 模具刷上薄薄的一層油。
    模具一定要提前抹油，這樣蒸好後有助於順利脫模。

13. 混合好的蛋液倒入模具凹槽中。
    如果你確實沒有準備模具，可以用混合好的蛋液煎個蛋餅或者裝小碗裡蒸一下，味道依然棒棒的，但是造型扣2分，創意扣1分，其實只要寶寶愛吃，你就是滿分！！！

14. 撒上芝士碎（沒有也可以不加），蓋上蓋子壓緊。

15. 放入蒸鍋中。

16. 水開後繼續蒸約15分鐘，關火後再燜2分鐘就可以啦。
    脫模時候一定出鍋稍晾涼，小心燙手！輕輕按一按底部，很容易就自動脫模了。
    蛋腸很軟嫩，不像肉腸那麼強壯結實，脫模的時候小心對待，否則可能會容易折斷。

17. 出鍋，可以撒一些芝麻粒、番茄醬，既好看又可以增加風味。
    我這些材料，一共做了4根，麻麻們可以根據實際情況，增減食材的用量咯。
    蛋腸我不建議你一次做太多，容易放置時間長，會不新鮮，冷凍之後口感、味道會差很多，所以現吃現做是最好啦！

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu771