廚神劉一帆家常菜 之 玫瑰紅燒肉

廚神劉一帆家常菜系列之玫瑰紅燒肉
——兒時的滋味
小時候放學回家，進門溜進廚房，嘗一筷紅燒肉，粘稠的湯汁，濃香的肉，一口下去都是滿足！

用料  

廚神劉一帆家常菜 之 玫瑰紅燒肉的做法  

1. 蔥切段，蒜頭拍散，薑切片，桂皮改成小塊

2. 帶皮五花肉切方塊

3. 鍋內倒入花生油加熱

4. 將蔥薑蒜，桂皮八角香葉幹辣椒入熱油煸香，然後放入五花肉煸炒

5. 煸炒至五花肉略帶焦黃，加料酒、生抽、冰糖、鹽

6. 關鍵步驟：加入兩塊玫瑰腐乳 另兩茶匙腐乳汁

7. 半個橙去皮，將汁擠入鍋中，將橙肉、皮都加入鍋中

8. 加水到剛好沒過五花肉，燒煮45分鐘

9. 裝盤，美味的玫瑰紅燒肉就做好了

小貼士

1. 在烹調過程中加入玫瑰腐乳可以讓紅燒肉的顏色更鮮豔，滋味更濃郁
2. 用新鮮的橙子代替了乾燥的橙皮，與紅燒肉的搭配更加美妙
3. 多以壓榨一級花生油 與豬肉本身的香味融合，升級成極致濃郁的美味，喚醒紅燒肉的濃香滋味