黑椒牛肉鋪

用料  

黑椒牛肉鋪的做法  

1. 我直接買的牛肉餡1斤（貌似是三花），蜂蜜和水1:1混合備用，其餘材料都放肉餡裡。

2. 直接上打蛋器，方便快捷，如果是小熊雙頭的，建議只用1個頭就夠用了，攪拌均勻即可。

3. 這是我用的黑椒醬，試過別的牌子的味道沒有這個濃郁。

4. 肉餡攪拌到上勁備用，預備個保鮮膜，這個肉餡要分成三次使用，其餘的蓋上保鮮膜，以免風乾，影響肉團攤開。

5. 烤箱上下180度預熱10分鐘，然後再開始攤平肉肉。取三分之一的肉團放在紙上蓋上另一張，先徒手攤平，我試過擀麵杖，不好用，徒手攤平開始的時候會厚一點，我用那個稱蓋子又壓平了一下，這樣就足夠薄了（大概2到3毫米），太厚影響口感。雙層紙入烤箱中層上下180度，15分鐘。

6. 第一次出爐後會發現肉餅有回縮，所以哪怕你攤肉餅比烤盤大也不要緊。此時雙面刷蜂蜜水，再次入烤箱5分鐘。

7. 第二次出爐，雙層刷蜂蜜水，撒上黑芝麻，塞進烤箱再來5分鐘。

8. 第三次出爐，放通風處晾涼。

9. 剪成你喜歡的大小，可以吃啦。

小貼士

1.第一次入爐，一定是雙層紙，不然有的時候餡太粘，上層紙可能撕不下來，而第一次出爐之後就可以輕鬆接下來上層的紙了。
2.建議一次就做1斤肉，除非家裡人多，不然還是覺得有點膩，上次我做了2斤肉，吃了好幾天，家裡都吃夠了。
3.肉餅一定要薄一點，不然真的很膩。