草莓酸奶凍芝士

好看好吃，懶人快手菜譜

用料  

草莓酸奶凍芝士的做法  

1. 先做果醬，草莓洗淨，水淨量去掉，一顆切四塊

2. 鋪上75克白糖，放冰箱一晚

3. 第二天，糖化了，取出，煮果醬

4. 不加水！小火，果肉軟熟即可。

5. 2片魚膠片，冷水泡軟

6. 濾去冷水加入40克牛奶。隔水化。

7. 奶油乳酪隔水化

8. 先打淡奶油，不用洗攪拌棒。如圖即可。

9. 果醬濾出50克汁，等一下做鏡面。奶油乳酪和剩下的果醬，40克白糖，混合打勻

10. 再加入牛奶化魚膠片的部分打勻

11. 加入一杯酸奶，打勻

12. 倒入容器，備註，這個魚膠片比例僅適合小容器，大個蛋糕估計站不起來。

13. 開始做鏡面。50克草莓果醬的汁稀釋到150毫升，再放入一片泡軟的魚膠片，個水化。然後，溫度要降下來後，再裝飾蛋糕。否則會破壞層次。

14. 閃光燈拍的不太紅，其實還行。

小貼士

魚膠片的比例在做六寸蛋糕時放1.5片，8寸時放3片，我這個是小容器，就放少一點，自己覺得口感比較順滑