饞哭了😂酥炸脆皮香菇盒

閨女最愛油炸食品，一直想給她做炸耦合，只是材料還沒買，正巧家裡有香菇，於是臨時創意做了這個炸香菇盒，沒想到居然這麼好吃😋表皮酥脆，裡面的香菇嫩的出水，配上超級鮮香的肉餡，一口一個停不下來的節奏，快去運動消耗熱量吧。😂

用料  

饞哭了😂酥炸脆皮香菇盒的做法  

1. 製作蔥姜水👆
   蔥姜切末抓揉泡水

2. 梅花肉餡加入所有醃肉用料抓揉均勻，醃製20分鐘。（圖為一勺的量，稱量料酒約5克）

3. 香菇洗淨，去掉根部，頂部切菱形花刀，不要切斷。

4. 填入醃製好的肉餡

5. 調好粉漿👆
   
   雞蛋打散+麵粉和玉米澱粉混勻+植物油混勻，至提起筷子可成直線流動狀態。

6. 香菇盒放入粉漿裡裹滿液體
   
   再放入脆皮炸粉內裹滿炸粉
   
   鍋內植物油加熱至插入筷子冒泡泡，下香菇盒，肉餡一面在上，底部定型後翻面，來回翻動，注意控制油溫，炸至表面金黃色。

7. 炸好放在吸油紙上裝盤

8. 咬一口，外皮酥脆，裡面的香菇嫩的出水，加上超級入味的肉餡，吃了就停不下來的節奏😋

小貼士

1.所有調味料用量根據自己口味增減。
2.脆皮炸粉用的展藝牌子，配料中已經含有鹽分，不用再加鹽了。
3.炸的時候注意控制油溫七成熱，來回翻動，避免炸糊或不熟。