叉燒肥腸

用料  

叉燒肥腸的做法  

1. 選超市洗乾淨處理好的生肥腸，切段，用白醋，鹽，白酒二次清理消毒。用清水沖洗乾淨，瀝乾水份，料酒、薑片抓醃靜置20分鐘除一下異味。然後配叉燒料汁，用一個小碗，分別倒入適量南乳汁、叉燒醬、五香粉、甜麵醬、料酒、鹽，開始攪拌均勻後，加入肥腸抓揉，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一夜醃製入味。起鍋燒油，蔥姜煸香，倒入肥腸快速翻炒，加適量水，中小火燜燒至湯汁粘稠，可掛住肥腸即可。

2. 一道帶有叉燒口感的肥腸就做好了。