夏日的味覺盛宴～毛瓜意麵

當芝士愛上白葡萄酒……就糾纏在一起了!

用料  

夏日的味覺盛宴～毛瓜意麵的做法  

1. 意麵煮好撈出備用。

2. 毛瓜去皮切厚約1cm的塊，洋蔥切粒，蒜也稍微切一下。熱鍋下橄欖油，洋蔥炒3、4分鐘至變色，加蒜，毛瓜。

3. 加現磨黑胡椒，海鹽翻炒。

4. 倒入白葡萄酒和水，加蓋小火燉5分鐘左右，讓酒精蒸發，味道濃縮。

5. 把意麵倒進鍋裡，放進黃油塊，黃油融化後炒勻，倒入帕瑪森芝士碎，鮮薄荷葉，稍拌勻即可，裝碟後撒上切好的紫甘藍絲裝飾。

小貼士

一人食份量。