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蘑菇頭吐司

食譜館 人氣:1.6W
蘑菇頭吐司的做法步驟圖,蘑菇頭吐司怎麼做好吃

用料  

高筋麵粉 210克
4克
8克
145克
鮮酵母 5.5克
70%含水量魯邦種 60克
黃油 7克
300克學廚吐司盒 1只

蘑菇頭吐司的做法  

  1. 1.高筋麵粉.水.糖混合好冷藏水合四小時
    2.加入剩餘其他材料打至薄膜
    3.夏天室溫發酵一小時中途翻面
    4.排氣揉圓醒20分鐘
    5.擀開排氣整形成一條放入模糊
    6.32度發至大概13分滿,手輕輕按壓是鼓氣的
    7.風爐210度烤18分鐘轉250度3分鐘(進爐前噴水進爐後再打一次氣)

    蘑菇頭吐司的做法步驟圖,蘑菇頭吐司怎麼做好吃 第2張
  2. 烤好出爐會聽見噼裡啪啦的聲音

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  3. 是一點點鹹味的吐司,直接吃可以加多糖

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