佳時利教您如何烘製美味蝦乾

蝦的口味鮮美、營養豐富、蛋白質含量高，可食部分蛋白質佔16～20%左右，還富含礦物質（如鈣、磷、鐵等）及碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦的肌纖維比較細，其肉質細嫩鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。作為一種實實在在的營養食物，海蝦製作成蝦乾味道鮮美耐儲存，深受廣大消費者的喜愛。新時代的到來，使用海蝦智慧烘乾機代替傳統的日晒，杜絕了日晒受蚊蟲汙染，再也不受惡劣天氣影響，同時減少了人力物力，提高蝦乾賣相品質的同時，減省了成本，那海蝦烘乾機是如何烘製美味蝦乾的呢？

用料  

佳時利教您如何烘製美味蝦乾的做法  

1. 第一步：海蝦的選取
   製作蝦乾並不複雜，但要製作上乘品質的蝦乾，首要的就是要選用新鮮生猛的海蝦，這樣才能保證製作的蝦乾色澤呈自然淡色富有光澤，肉質鮮美，氣味鮮香。

2. 第二步：水煮
   去掉泥沙雜質後，把準備好的海蝦及時進行水煮或蒸制，撒入佔海蝦重量6～8%的食鹽，蒸制時間以蝦顏色由青白轉紅即可，這時的海蝦也比較容易脫殼

3. 第三步：烘乾
   1、蒸煮後的蝦可帶殼烘乾，也可剝殼對蝦仁進行烘乾。將煮好的海蝦瀝乾水分後，均勻地攤在烘盤上，裝進物料車，然後送入佳時利海蝦烘乾房。
   2、根據不同的海蝦河蝦品種，將佳時利烘乾機的智慧控制系統的溫度設定在50℃～70℃的中高溫為宜，時間約4小時左右，以水份為18％即可。烘乾過程中一般要求稍大的迴圈風量，風速也比較高，避免水汽停留在蝦乾表面，控制要點為抑制細菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘乾後的色澤。
   3、按以上的乾燥步驟，用佳時利海蝦烘乾機烘出的蝦乾體形完整、外觀整潔，色澤自然，呈淡黃淡紅而有光澤，肉質豐滿，蝦身彎曲，帶獨特的自然鮮香。

4. 第四步：檢驗、包裝
   烘乾後的海蝦冷卻至常溫後要除去雜物並分級包裝。存放入通風乾燥的倉庫或凍庫儲存。

小貼士

蝦乾的食用方法：
1、蒸煮：可以蒸煮食用，在澆上食用油、加少許醬油即刻當零食，原汁原味，鮮美十足。
2、煎炒：可以煎炒，根據口味放入辣椒或調料炒食。鮮香更濃郁。
3、熬湯：中式熬湯或西式熬湯均可。
4、煲粥：在米粥中放入適量蝦乾，味道鮮甜，富含營養。
5、也可用於一些菜品的點綴，不僅豐富菜色，提鮮提味，更富含營養。