龍利魚番茄湯-超好喝！

深漂時有幸遇到一個很會做飯的小姐妹，當時第一次喝到這個湯，酸甜中帶著魚的鮮美，簡直不要太好喝！

以至於現在離開深圳，身邊人提及到“龍利魚”三個字，我都會條件反射的想起那口湯的鮮美，進而想起和小姐妹們的愉快時光~

心血來潮，分享這份美好給大家。

用料  

龍利魚番茄湯-超好喝！的做法  

1. 超市購買冰凍帶包裝袋的龍利魚，稍微解凍後，將龍利魚切成約2cm x 2cm大小的小塊。放入小碗中，加入適量料酒，撒上適量胡椒粉，少許鹽，醃製15min。
   
   不用完全解凍就可以直接醃製。
   
   （圖為網圖，就是這種真空包裝的，一袋就好）

2. 番茄按2，4分切成8小塊。
   
   鍋裡下油，加入蒜與姜稍微爆香，再加入番茄，稍微翻炒一下，番茄稍軟後，放入番茄醬再翻炒片刻。然後加水煮沸。

3. 龍利魚過水（水龍頭水衝一下，去掉胡椒粉與料酒。與洗淨的金針菇和豆腐（切成約3x3cm大小），一同放入煮沸後的番茄湯。
   
   再次煮沸後（約5min），確認豆腐與金針菇熟了，加入少許鹽就可以出鍋了。

小貼士

1 喜歡濃郁番茄味的小夥伴，可以在步驟二，將番茄切得更小一點，然後煎的時間再稍長一點。