特色農家菜—蛋蒸肉

蛋蒸肉：深受大家的歡迎，但我今天推出的蛋蒸肉，是農家應季應時做的，可以說備料簡單，製作方便，味鮮肉嫩，是一道下飯的時令菜，大人小孩都喜歡！

用料  

特色農家菜—蛋蒸肉的做法  

1. 將肉洗淨，切成薄片，然後剁成肉泥，備用！

2. 將四季豆洗淨，切成顆粒，備用！

3. 將雞蛋開啟，分漓蛋黃與蛋清，備用！

4.        準備工作完成以後，1、將肉泥倒入一個少大點玻璃容器中，倒入幾滴黃酒，用筷子攪拌均勻，2、然後倒入四季豆顆粒、蛋清、生抽、十三香、雞精等，再加入2勺清水，順時針攪拌均勻，感覺有些糊狀就可以了，3、裝入要蒸的盤子裡，中間少壓，加進兩個蛋黃、兩片蕃茄，既上色又調味。

5.       上鍋蒸15分鐘！時間一到，滅火悶2分鐘！5、開鍋撒上蔥花，澆上香油！這樣一盤特色農家菜就可以上桌了！

小貼士

1、因為是應季的時令菜，所以在蛋蒸肉中加入的可以是四季豆，也可以是毛豆、青豆、茭白粒、筍粒等時令菜，2、蛋蒸肉中加入時令菜和蛋清、水都是為蛋蒸肉味鮮肉嫩！