清香茶葉蛋

用料  

清香茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋比較小，大約45克/個

2. 用了一個直徑20cm的奶鍋，剛好放得下10個雞蛋。雞蛋如果比較大，可能放8個就滿了。

3. 先把雞蛋煮熟，然後泡在涼水裡10分鐘，為了容易離殼。把雞蛋殼敲裂。

4. 奶鍋里加入800克水，倒入茶葉、甘草和冰糖，加蓋大火燒開轉小火，煮5分鐘。

5. 倒入生抽，加蓋繼續煮3分鐘。

6. 放入所有雞蛋

7. 讓雞蛋完全浸泡在水裡，蓋上鍋蓋繼續煮2分鐘。熄火後不要揭鍋蓋。每24小時加熱至沸騰即可熄火。等待1.5-2天就可以吃了。
   
   這個比例可以隨意調整的，鍋的大小、雞蛋的多少也沒限定，能浸泡所有雞蛋就可以了。生抽的多少也隨意。這個只是參考。
   
   沒有甘草可以不放，沒有冰糖可以不放，沒有雞蛋也可以不吃。😃😃
   
   做好的茶葉蛋最好兩天內吃完，每次吃之前先煮開然後熄火。

8. 這是泡了1.5天的。

9. 這是泡浸了2.5天的，味道更好。