國版深夜食堂第1集-老壇酸菜泡麵

“方便麵，生活中 最快速方便的一種食物
感覺上和真正的料理還有一點距離
但是 只要多花一些功夫
它也會有 意想不到的美味。”
------《深夜食堂》·國版

我主要是想要記錄下黃老師煮泡麵的方法。
按照電視劇中“泡麵三姐妹”的食量，食譜3人份。

用料  

國版深夜食堂第1集-老壇酸菜泡麵的做法  

1. 準備好食材：①先燒一鍋熱開水，青菜在裡面燙熟撈出到盤子裡備用
   ②蔥、紅辣椒切小段；
   ②方便麵拆包，拿出麵餅和調料包（調味粉包、料理醬包、蔬菜包、酸菜包）。
   最好將所有的食材全都準備好，放在一邊，免得烹飪過程中手忙腳亂。

2. ①鍋燒熱
   ②入適量豬油
   ③中小火，待豬油融化，入調味粉包微炒幾下
   ④入切好的蔥段、紅辣椒，炒勻

3. 稍微炒勻之後，倒入辣椒油，炒啊炒，炒勻即可

4. 馬上入料理醬包，繼續炒啊炒，炒勻即可

5. 舀3大勺開水入鍋

6. 入蔬菜包

7. 水煮開，放入麵餅
   煮軟之後，用筷子把麵餅挪散開
   動作要快

8. 煮到不硬不軟剛剛好的時候（這個要看個人技巧）
   起鍋、撈麵，用筷子均勻夾入3只麵碗。
   把鍋裡的湯舀入碗裡，
   面上放一片燙熟了的青菜、老壇酸菜、3片熟牛肉

9. （還可再撒一些生蔥花、香菜）。
   一碗香噴噴的煮泡麵大功告成！

小貼士

看著我打了這麼多的字，是不是感覺煮個泡麵都這麼複雜，有木有？
其實在操作過程中，很簡單，也很快速，尤其是在炒調味料的時候。
所以一開始我就建議先把所有食材都準備好了放一邊。