秋茄

秋茄是佛山鹽步出產。

用料  

秋茄的做法  

1. 把秋茄的頭和尾去掉，用清水泡一泡，大概10分鐘

2. 山泉水加冰糖煮滾，加一勺子油，再放秋茄煮6至8分鐘。

3. 撈起落點豉油和包尾油。吃的時候用筷子把秋茄壓扁，才入味的。

小貼士

選秋茄要選金鉤的。

一定要放冰糖，才能使秋茄更清甜，色澤更好。

煮的時候一定要夠6分鐘。