番茄秋刀魚

秋天是吃秋刀魚最好的季節，這時的秋刀魚非常肥碩鮮美。今天的這個做法是從一個日本主婦那裡學來的，在日本吃魚很少用油炸後再燒的，我開始有點擔心不用油炸一下會不會有點腥，但結果是味道相當好，一點也不腥。番茄和魚，味道很配，酸酸的，很有食慾，再加上迷迭香的迷人味道，配白米飯吃，真的很香~~
因為原料中放了迷迭香和白葡萄酒，還有番茄，都可以抑制魚腥味。應季的秋刀魚很肥碩，在燉煮的過程中出了一些油，所以不用擔心不放油魚肉會發乾的問題。不用一滴油就可做出味道鮮美的燉魚，很健康很好吃，試試吧~

用料  

番茄秋刀魚的做法  

1. 將秋刀魚內臟掏出、洗淨，切小塊備用

2. 將200ml水倒入鍋中燒開後，將切成小塊的西紅柿倒入略煮

3. 將薑片、番茄醬、白葡萄酒放入鍋中攪勻

4. 將秋刀魚放入鍋中略煮

5. 將迷迭香、糖和胡椒鹽放入鍋中後，小火燉40-50分鐘即可