雜燴黃芽菜

這是一道關於童年回憶的味道 兒時的餐桌上黃芽菜可以和各種食材混搭 吸收各種食材的精華 今天突然興起 也做一道 與君分食

用料  

雜燴黃芽菜的做法  

1. 用流水沖洗一下蝦米、筍乾、香菇、黑木耳（這一步是為了減少雜質對後續泡發用水的汙染），然後燒些開水（可多燒一些 因為這些水後續將作為本道菜的湯底），把以上材料和粉絲一同放在碗內泡發2小時

2. 泡發其它食材的同時，把主角黃芽菜清洗乾淨，手掰成塊狀備用

3. 把第一步中的食材倒入鍋中，泡發用的水一併倒入鍋中作為湯底（切記碗底可能有雜質 不能倒入 否則影響口感 水不夠的話此時可適當加水），同時可加入喜歡的各式丸子，大火燒開，待開鍋後，轉小火，分批適量加入黃芽菜，用湯勺把黃芽菜翻入鍋底，再轉大火，待再次燒開後，嘗味並適當加入鹽、味精，攪拌均勻，此時喜歡黃芽菜軟糯口感的廚房天使們可再轉小火燜燒幾分鐘，裝盤出鍋即可。