金針菇肥牛卷_懶人版

用料  

金針菇肥牛卷_懶人版的做法  

1. 將金針菇洗淨入水汆。待熟了後將其撩起，用廚房用紙吸去表面水分

2. 將金針菇撕成一小撮一小撮，捲入肥牛中。卷的過程中一定要將肥牛卷得儘可能緊一點

3. 開小火加熱平底鍋，放入適量黃油，在鍋內塗抹均勻。黃油全部融化後，將包好的卷一個個放入鍋內煎。一定要小火煎

4. 在肥牛卷煎至表面變色後，加入日本醬油（我用的是東丸牡蠣醬油，這個醬油很鮮，所以不用再加其他調味料了）。再加入適量清水，以及一點點老抽（這裡老抽僅用來著色，也可不加）。然後蓋上鍋蓋用中火燜

5. 約五分鐘後可揭蓋看一下，以免鍋內水分蒸幹。待等到鍋內的醬汁收得差不多了就可以裝盤了