來自知乎的菜譜，還是沒圖
用料
| 脆皮豆腐（先焯水） | 三片 |
| 五花肉（切片，不能太瘦） | 一塊 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 老薑 | 若干 |
| 青蒜或大蔥（切馬耳朵形狀） | 若干 |
| 鹽，雞精，耗油 | 適量 |
| 老抽 | 一點 |
| 辣妹子辣椒醬 | 約三勺，個人口味 |
幹鍋脆皮豆腐的做法
五花肉切薄片，入鍋煸到焦黃乾爽
脆皮豆腐切成菱形塊，入沸水焯一下，撈出稍微瀝乾（留些水分最後燜一下）
鍋裡留少量底油，放蒜片，薑片爆香後倒入辣妹子辣椒醬，炒出紅油
倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然後利用脆皮豆腐中的水分，整個菜燜一下，撒入青蒜或大蔥，略拌炒一下即可帶鍋上桌了
