廚房小白也能學會的清淡滋補湯。
冬瓜入口即化,排骨也燉的軟爛~
用料
排骨 | 300克 |
冬瓜 | 500克 |
姜 | 1塊 |
蔥 | 3根 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 適量 |
雞精 | 1勺 |
湯鮮味美🥣冬瓜排骨湯的做法
排骨清洗乾淨,冷水下鍋,放入蔥結、薑片和料酒。
開大火煮沸,撇去浮沫。
排骨撈出洗淨,控水備用。
兩根蔥切段,薑切片。起鍋燒油,放入蔥姜炒香。 然後加入排骨一起翻炒🔥
倒入熱水,開大火煮沸。撈去蔥結薑片,然後換鍋,砂鍋或者電飯煲都行,煲半個小時。
冬瓜去外皮,切成片狀,放入煲好的排骨湯中,加鹽適量,再燜煮15分鐘。
出鍋前加入適量胡椒粉、雞精調味,最後撒上蔥花點綴。
小貼士
❣️排骨和冬瓜軟硬度不同,建議先燉排骨,後放冬瓜。
❣️湯色會發白是因為排骨被油煎過,脂肪乳化湯就會變白,這樣排骨湯更香濃。