白燒鰨目魚

用料  

白燒鰨目魚的做法  

1. 白燒鰨目魚
   
   
   鰨目魚不能養殖，您買到的必定是野生的，一根刺，全是肉不用刮鱗，撕皮就行，體型薄，好入味，價格也不貴，今天讓廚藝網叫大家做又入味又好吃的白燒做法。白燒鰨目魚，肉質鮮嫩，魚湯奶白，一根刺吃著痛快。
   
   
   首先把魚皮剝下，從魚嘴那往後一撕，兩面都要撕，怎麼撕呢？先燒開適量的水，水開後關火，拿著魚在水裡涮一下，就拿出來，一撕就下來了，去掉魚頭，把肚子裡的血塊除掉，洗淨，另外在準備一個雞蛋，適量蔥姜，小辣椒，香菜，還有肥肉。更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間

2. 把魚兩面打十字花刀，撒點胡椒粉，蔥薑片，鹽，料酒，少量醋，醃製二三十分鐘，接下來往魚身上拍點乾麵粉，把肥肉煸出油來，之後將魚沾滿雞蛋液，下鍋煎至兩面金黃，把煎好的魚放入鍋中，加入辣椒，胡椒，姜，醋，多放水，因為的大火燉，湯較少了就幹鍋了，您只要開大火湯很快就變白了，快出鍋時撒上紫蘇葉，健康營養豐富的白燒鰨目魚就做好了。