lotus海鹽焦糖芝士奶蓋

本人是個乳製品狂魔 對奶蓋極為挑剔 之前在家做了很多次奶蓋都覺得差點兒意思 這次的焦糖奶蓋真的踩在我的味蕾上

用料  

lotus海鹽焦糖芝士奶蓋的做法  

1. 把軟化好奶油乳酪慢慢加入20克牛奶攪拌至順滑（在澳洲的小夥伴們可以買這個焦糖味的奶油乳酪味道更濃郁），加入適量海鹽。（➕少量就好，覺得不夠鹹最後還可以補加）

2. 把100g淡奶油加入4克糖，最抵擋打發。（我這裡只用一個打蛋器的頭，比較好控制，不會打發過頭）。打發至出現隱約紋路。

3. 把第一部的奶油乳酪牛奶糊倒入淡奶油中加入4g煉乳，然後加入靈魂！！！！lotus焦糖醬。然後再稍做打發，切忌不要打發過頭。

4. 完成！茶底是冷萃錫蘭拿鐵（找個密封罐子三包錫蘭紅茶包泡在300ml牛奶裡），浸泡24小時。茶底完成（意外的清爽又好喝）                                                                     

5. 我選擇的是crunchy餅乾顆粒的焦糖醬，所以最後的奶蓋還有微微餅乾碎的感覺

小貼士

1.打發淡奶油的碗可以在冷凍室放一會兒，方便打發奶油
2.奶蓋切勿打發過頭，打發成濃稠液體就好！太硬的奶蓋不好喝！！！！
3.方子大概可以做2-4杯奶蓋茶
4.焦糖醬最好用crunchy的 奶蓋喝起來有微微的餅乾碎增添口感