蓮藕炒肉絲

用料  

蓮藕炒肉絲的做法  

1. 將蓮藕切絲，用清水洗3遍，一定要洗不然會粘鍋，將肉切絲，蔥姜都切好

2. 將肉絲放入鹽，胡椒粉，料酒，澱粉抓勻醃一下

3. 起鍋，熱鍋涼油放入醃好的肉絲快速翻炒

4. 肉絲變顏色就可以盛出來，肉絲不要炒時間長會老

5. 直接用過肉絲的油炒花椒、幹辣椒、蔥、薑絲，愛吃辣的花椒和幹辣椒可以多放點兒

6. 蔥姜炒出香味倒入蓮藕絲翻炒，要炒上兩分鐘有一點點透明狀就可以加入鹽、白糖、白醋、料要適當多一點，味稍微重一點才好吃

7. 料都加好了倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋，可以適當加點味精或雞精調味，我是不太吃，所以沒放

8. 可以出鍋了，麻辣酸甜鹹都有了，這個菜非常受歡迎，每次炒都沒剩下過。🤗🤗

小貼士

這個菜鹽要比平時稍多一些，因為糖和醋會遮鹽味，太淡不好吃，糖和醋也要稍微多一點才好吃😋