春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。現在這個時候正是吃苦菜的時節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一！中醫認為苦菜能防治貧血，消暑保健，清熱解毒，殺菌消炎，甚至能防治癌症和糖尿病，這個時段正是面板病的高發期，外感風熱，腸胃鬱熱或對海鮮過敏者，宜食用清爽的素食及有利溼熱作用的食物，苦菜正是最佳選擇！說了這麼多可是苦菜很苦，也不知道怎麼做呀，那麼今天我給大家介紹一個不苦又簡單的做法！
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 苦菜 | 一把 |
| 地瓜粉 | 適量把 |
| 蔥花 | 適量克 |
苦菜煎餅的做法
苦菜洗乾淨切碎➕適量鹽抓出苦水，打入雞蛋兩顆，蔥花適量，地瓜粉適量，生抽適量攪拌均勻成糊狀，平底鍋中加入少許油，鍋稍微熱一下後倒入苦菜糊攤平
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小火煎制兩面金黃
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出鍋裝盤
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簡直不要太好吃了😋
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