苦瓜鹽煎肉

自從上週在公司樓下超市買了買一送一的回鍋肉切菜，就發現回鍋肉真是又簡單又好吃，而且還有無數的可能性，可以加青椒加蒜苗加洋蔥加蘿蔔乾加土豆片加胡蘿蔔加無窮無盡各種各樣的配菜……（說著口水又要掉下來了！）那次過後，我就在心中默默決定，以後要嘗試各種各樣的配菜來炒回鍋肉！
這次我先選了苦瓜，沒有用回鍋的方法，因為想試試小火煸出五花肉自己的油脂的感覺，這樣的就是鹽煎肉了（其實還有個原因是另外一個鍋還泡著沒洗==）。。。
然後，我想說炒個回鍋肉為什麼可以這麼開心啊！~~我邊炒邊唱歌，以前從來飆不出高音的，炒著回鍋肉我好大聲的就唱了上去~~哦液~~~ 然後還狂顛鍋，顛得那叫一個得意忘形，最後把菜都顛到灶上了==
開心的炒完我就開心的吃，感覺只有一個，好吃！

用料  

苦瓜鹽煎肉的做法  

1. 切好肉和菜。肉切得很醜不好意思，我真是腦子進水了才把肉完全解好凍再來切==

2. 冷鍋熱油，待油熱得差不多了把火關小，稍等片刻，放入薑片，再放入五花肉炒至變色；加入半勺豆瓣醬炒均勻（其實完全可以加一勺豆瓣醬，但我個人不喜歡豆瓣醬自身味道太濃，發揮應有的作用即可）

3. 開大火，加入苦瓜翻炒，撒入一勺料酒炒兩下；再加一勺生抽炒兩下；發現顏色有點淡，再加半勺老抽翻炒上色。。。。（本來我炒菜是很手忙腳亂的那種，就發現調料在一個碗裡調好最後一起放會很方便，然而這次因為手滑油放多了，結果就不必擔心糊鍋，一勺一勺的去加反而非常享受~）

4. 加入青椒，炒兩下，顛兩下鍋，差不多完成了，可我還覺得不過癮，心血來潮拿了兩個幹辣椒攔腰擰斷丟進鍋裡，又顛了會兒鍋。。。。

5. 差不多可以了，可我還是戀戀不捨，又加了一小點鹽多炒了兩下~

6. 完成~ 裝盤上桌！