苦瓜黃金煎蛋餅

快手早餐 配上一杯低脂牛奶燕麥 齊活 健康低脂 總用時不超過15min

用料  

苦瓜黃金煎蛋餅的做法  

1. 苦瓜切片或者碎汆水 注意 水燒開直接放進去2分鐘 顏色變翠綠就可以撈出來控水了 這樣是去苦味的
   

2. 打蛋 打發 放鹽 胡椒粉 蔥碎

3. 苦瓜放入雞蛋碗中 直接倒入鍋中（這個不粘鍋簡直是我的心頭好 壓根不用翻面）中小火煎

4. 看到蛋液顏色的變化沒 晃一下鍋 等蛋液不肆意流淌的時候換小火 注意 不要蓋蓋子 畢竟我愛吃酥脆的
   

5. 大概三四分鐘 拿小木鏟輕輕碰一下 蛋餅越來越厚 直接起鍋

6. 不用翻面 背面鬆餅一樣的口感

小貼士

1.可以把苦瓜用土豆絲或者胡蘿蔔丁代替 不過夏天吃點苦瓜有助於排毒減肥
2.沒有不粘鍋的用平底鍋 熱鍋冷油雞蛋倒入下面很快凝固 然後換小火慢慢煎 最後厚的地方可以拿鍋蓋燜半分鐘 也很酥脆 蛋白質很好熟
3.實在想翻面的拿個平盤子 把蛋餅扣在盤子上再倒扣在鍋裡 蛋餅很完整