蟲草花魚湯

蟲草花一般在菜場是和蘑菇類在一起，因為它非蟲非草，而是一種菌類。喜歡用來煲雞湯，黃色的油花配著鮮豔的蟲草花，讓人忍不住地想喝一碗。恰逢沒有老雞，就用了三文魚頭，也一樣的美味，往日的白湯變成了黃色，也算一個變化吧。

用料  

蟲草花魚湯的做法  

1. 魚頭洗淨，控水。油鍋放少許油，放魚頭進去，兩面煎一下，放蔥段、薑片，料酒，然後加開水，大火煮開。移到煲湯鍋裡，加入洗淨的蟲草花，煮30分鐘左右，放冬瓜塊，煮20分鐘，加少許鹽、香菜調味即可。