懶人快熟版酸菜白肉

做炸醬買了五花肉，做完炸醬還剩下一些五花肉，於是把它們放入冰箱冷凍一下留著做酸菜白肉吧！

用料  

懶人快熟版酸菜白肉的做法  

1. 把切好的五花肉片放入涼水鍋中，加入煮肉調料水開後小火煮5分鐘左右，關火後放一旁備用。

2. 把泡過清水的酸菜絲撈出擠去水分，粉絲用溫水浸泡一會兒，蔥蒜切片備用。

3. 把煮好的肉片中的調料撿出扔掉，只保留肉片和煮肉片的湯。熱鍋涼油倒入蔥蒜片炒出香味，放入酸菜絲翻炒，再加入生抽和十三香繼續翻炒均勻後倒入煮肉片的湯大火燒開，放入粉絲和鹽小火燉5分鐘左右即可出鍋。

小貼士

1、酸菜我買的袋裝酸菜絲，也可以買整棵的酸菜自己切絲。
2、酸菜泡水時間長短根據自己口味選擇，喜歡酸些的泡水時間短些，喜歡不太酸的泡水時間長些。
3、可以把買好的五花肉冷凍一下，不要凍時間太長，剛剛凍硬正好，拿出來切成薄片後再分裝成小份冷凍，每次做取一份。
4、煮肉片時蔥姜要切大一些、花椒最好包起來，因為最後要把調料撿出，這樣方便撿調料。
5、煮肉片的調料不要著急往外撿，等到炒菜時再撿，這樣多泡會調料的味道會更好的釋放出來。
6、為了統籌安排時間，建議做這個菜的順序是泡酸菜、煮肉片、泡粉絲（細粉絲可以不提前泡水，直接煮就行）、擠酸菜絲中的水、切蔥蒜片、撿煮肉片水的調料、點火開炒。