可樂果鮮奶麻薯+桂花烏龍茶，一日食記

用料  

可樂果鮮奶麻薯+桂花烏龍茶，一日食記的做法  

1. 可樂果麻糟
   1 準備一個可放入蒸鍋的容器，(如圓型不沾蛋糕烤模，020公分)，抹上油備用。若容器會堵住蒸鍋氣孔，可用蒸架或筷子將容器墊高。
   
   2 將水和牛奶放入主鍋，以煮水模式為/60°℃烹煮。
   
   3 加入糯米粉、糖和鹽，以30秒/速度3混合，利用刮刀棒將殘留在主鍋壁和刀組上的粉混合拌勻，再以10秒/速度3混合至沒有粉粒，粉糊呈現非常滑順的樣子。
   
   4 將麵糊倒入烤模，放入裝有蒸架的蒸鍋，
   蓋上蒸鍋蓋備用。
   

2. 桂花烏龍茶
   5 將水和乾桂花放入主鍋，架上蒸鍋組，以
   35分/Varoma/速度1蒸煮。
   
   6 取下蒸鍋組，將麻耀取出，用抹油的刮刀棒混合成粗，蓋上廚用毛巾或於表面抹油後蓋上保鮮膜，避免表面乾燥變硬，放涼備用。
   
   7 設定美善品，以煮水模式/100℃烹煮。
   
   8 加入烏龍茶包和冰糖，以3分/98℃/小勺烹煮。利用飾網過濾掉茶葉和桂花。清空並擦乾主鍋。
   
   9 將可樂果放入主鍋，以5秒/速度7打碎，
   倒入盤中備用。
   
   10將乾淨的雙手抹上油，用揉類耀的方式搓揉麻曙，使口感變得扎實。搓成長條，用防沾黏的刮板切割或是抹油的剪刀剪開，一個約20克，可做12-15個。沾取可樂果粉，搭配桂花烏龍茶享用。