李子糕

園子裡的李子樹上的果子，最近幾天全熟了，吃不完又心疼怕浪費了，就熬了李子醬，順手做了李子糕。做法其實類似於山楂糕，只是比山楂糕要多一點點兒的果香味兒。

用料  

李子糕的做法  

1. 李子洗淨去核之後，加少量的水，用破壁機打成細膩的果泥。

2. 放鍋裡用中火熬煮，然後加糖。糖的用量可根據李子和酸度和個人的口味來新增。

3. 熬到水分變少，成粘稠的糊狀物的時候，關火。

4. 容器抹少量油，防粘。然後倒入熬好的果醬，待冷卻後放入冰箱冷藏。

5. 炎炎夏日，冰冰涼涼的李子糕，酸甜開胃。

小貼士

1.水儘量少加，我加多了，然後熬了好久，攪拌的生無可戀。
2.李子儘量選熟透一點兒的，口感更好，甜一些。
3.不要去皮，都說李子皮的膠質更多，更有利於凝固成糕狀。
4.如果熬好不凝結，表示水分沒熬幹，可以加熱之後再繼續熬，也可以加少量吉利丁片或粉幫助凝固。給孩子吃的話儘量多熬一些時間，不加吉利丁。