香到咬舌頭的清燉牛尾湯

還是跟基友學來的方子👏🏻
講真湯好不好喝，全在原材料。我買的牛尾肥瘦相間，肥肉部分咬一口香的簡直要上天。

用料  

香到咬舌頭的清燉牛尾湯的做法  

1. 牛尾切小塊＋涼水＋料酒＋花椒＋幹辣椒＋一點鹽＋姜，泡6小時以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）

2. 泡好的牛尾洗淨＋料酒＋蔥姜，焯水

3. 牛尾溫水衝乾淨＋足量清水＋薑片＋大蔥，砂鍋燉5-6個小時。（趕時間的用電壓鍋壓半小時也是可以的，不夠爛的話就再壓一遍。）

4. 加鹽，蔥花出鍋