雪蒸糕 雙色拼

今天給大家分享一款高顏值的小甜點--雙色雪蒸糕。以前小時候曾經吃過，後來就再也沒見有賣的了呢~於是，為了讓寶貝兒們和我的童年記憶產生共鳴，趕緊研究做法！哈哈，此款糕點軟糯細膩，不需要用雞蛋，所以對雞蛋過敏的寶寶們也可以放心的吃喲！快來一起看一下吧~

用料  

雪蒸糕 雙色拼的做法  

1. 準備好各種食材。將粘米粉50g、糯米粉20g、糖粉20g放入盆中

2. 加入清水40g攪拌均勻。用手指將其捏成粗顆粒狀。由於粉質不同，吸水性不同，判斷其溼潤度的方法就是，捏成團扔進碗裡，團不散就是乾溼正好的咯！要不然做出來的雪蒸糕口感會太乾。就不好吃了喲！

3. 上個視訊看下。。

4. 找孔大一點的篩網，我用的笊籬。過篩兩遍

5. 上個視訊瞅一瞅哈，我過篩一次僅用了7分鐘。

6. 這是過篩後的樣子。想要粉質細膩的，可以多過篩幾次。那些說過篩費勁的小夥伴一定是用錯了工具。。嗯，工具是很重要的！

7. 另取剩餘的粘米粉50g、糯米粉20g、糖粉20g、抹茶粉3g混合均勻。

8. 加入40g水，捏成粗顆粒狀。步驟跟上述步驟3一樣，然後過篩成細粉。這樣雙色粉就做好了。

9. 取模具，我用的是紙杯蛋糕摸，用勺子挖幾勺抹茶粉末，均勻的撒在模具底部。注意一定不要壓實，撒上就行，然後拿起紙杯震一震。就像做蛋糕震氣泡一樣，震平它。

10. 將自制豆沙餡團成圓球，壓扁成跟模具大小相等的圓餅，鋪在抹茶粉上方。

11. 再用勺子挖幾勺白色粉末均勻的撒在上面。震一震，震平即可。可以看到我的粉粉不是特別細膩，但是蒸出來的口感還是很好的。親們可以多過篩幾次，保證口感細膩程度哈！

12. 也可以做無餡兒的，就是將抹茶粉均勻撒入，震平，再撒白粉。震平即可。我這次就做了兩種吶！吼吼！上蒸鍋，依次碼好

13. 取一個籠布，浸溼後擰一下，蓋在上面。蓋上蒸鍋蓋子，水開後大火蒸25分鐘即可。

14. 出鍋啦！其中一個粉粉少，被我吃掉了。。嚐嚐！哈哈哈，久違了的感覺喲！

15. 去掉紙杯殼，擺盤即可喲！

16. 來，切開看看。一口咬下去，從頭咬到尾才好吃喲！嫩嫩軟軟糯糯的！娃們和娃爹更愛吃有豆沙餡兒的喲！

17. 而我更喜歡吃無餡兒雙色拼的！

小貼士

1、濾網一定要用大孔的。。說過篩累死人的一般是用錯了工具。想要細膩的可以多過篩幾次！
2、蒸糕這個東西。。做的好的效果極佳，做的不好的。抱怨聲起。。溼潤程度以捏起麵糰丟碗裡不散為原則。
3、中火蒸，蓋上溼潤的蒸籠布，蓋上溼潤的蒸籠布，蓋上溼潤的蒸籠布！重要的事情說三遍！
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