冬筍毛筍的剝法&毛筍鹹菜燉肉

娃們今天跟著老爸一起挖了十多顆的筍回來，或許是因為這裡有自己的勞動成果，所以回家要幫著剝筍，看他一片片的挖筍殼，立馬出手來個技巧

用料  

冬筍毛筍的剝法&毛筍鹹菜燉肉的做法  

1. 將筍放地上，中間切一刀，根部可以少切一些，因為太硬不適合食用，最後是要切掉的，筍尖要深一點

2. 把筍拿起，大拇指從切開的縫裡，往外剝殼，就很容易把殼剝下

3. 幾秒就出現了白胖子

4. 切除根部

5. 剝筍完成，現在雖然是春天，但筍尖還沒有露出泥土，所以還是會留下一點筍衣

6. 筍洗淨，切成滾刀塊

7. 裝入燉鍋

8. 加入鹹肉，要是有鹹豬肉骨頭那是更好

9. 加入冷水，可以多一點，加入鹽

10. 大火煮，煮半小時後，加入鹹菜，小火微頓10分鐘左右

11. 出鍋裝碗

12. 帶豬肉鹹香的冬筍出鍋了

小貼士

1.毛筍如果不是我們家鄉所說的“白玉筍”最好冷水抄一下