玉蘭花蛋餅

玉蘭花，又叫木蘭。在中醫學中，性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效，可用於頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症，現代藥理學研究表明，玉蘭花對常見面板真菌有抑制作用。
   在雲南，以花入饌，是司空見慣的了，玫瑰花、棠梨花、大白花（杜鵑一種）、金雀花、海菜花、小黃花、蘭花苗等都是做菜的好食材。前幾天看《味道雲南》，講到春天的花朵，所以今天做的是玉蘭花蛋餅，玉蘭花用的是紫色的，所以成品不是太好看 %>_<% 大家可以用各種顏色的玉蘭花試試哦。
   在配料上實在難寫，貌似中國菜對於配料沒有西式菜那樣苛刻哦。

用料  

玉蘭花蛋餅的做法  

1. 將採來的玉蘭花洗淨

2. 在砧板上切絲，粗的細的都可以

3. 裝在碗中，磕入雞蛋，我用了三個

4. 加入食鹽用筷子調勻

5. 鍋中放入油，燒熱，轉小火，倒入玉蘭花雞蛋液

6. 用小火，待表面快要凝固起來，就翻面咯

7. 再來1-2分鐘，就可以起鍋裝盤了，撒上蔥花，開吃啦

小貼士

玉蘭花的切面容易氧化變黑，所以顏色有點難控制。