雞蛋炒牛肉

這是我家母上大人的家常下飯快手選單之一，材料簡單，製作方便，從醃製到出鍋，10分鐘內搞定，實屬居家旅行之良品！

用料  

雞蛋炒牛肉的做法  

1. 材料全家福

2. 牛肉加入少量鹽，糖，醬油，料酒，蠔油，撈勻。備用

3. 雞蛋打入碗內，加入少量油，醬油，打勻。備用（雞蛋液內加入油，能使炒出的雞蛋更加滑嫩）

4. 醃製

5. 燒熱不佔鍋後，加入油和薑片，將牛肉劃入鍋內，用木筷子將牛肉撥均勻，煎香牛肉。

6. 煎香

7. 待牛肉煎至焦香

8. 倒入雞蛋液，用鍋鏟輕推蛋液，讓蛋液包裹住牛肉。

9. 觀察蛋液狀態，至半凝固時關火。

10. 裝盤，上桌後，餘溫會讓蛋液繼續凝固。一盤完美的雞蛋炒牛肉，就完成了！今晚，來2碗米飯！

11. 完美

12. 開吃

小貼士

10分鐘，備料到出鍋，孩子能吃兩碗飯