圖文教程|三步復刻冰糖葫蘆、糖雪球

甜裡酸，酸裡甜，酸酸甜甜八百年
老北京冰糖葫蘆可謂是刻在我們的記憶當中
這冰糖葫蘆可並不難，在家無聊的小夥伴可以自己上手試試

用料  

圖文教程|三步復刻冰糖葫蘆、糖雪球的做法  

1. 冰糖葫蘆做法：
   插山楂
   準備200g山楂洗淨 去蒂從小倒大的插好

2. 煮糖水
   糖水比例1:1中火加熱，鍋內沸騰轉小火
   期間準備一碗冷水 一個烤盤 一根筷子 和一個背面塗滿油的烤盤

3. 裹糖漿
   糖漿微發黃時取一點放入水中檢視是否堅硬凝固且不粘牙 若不粘牙拿山楂串裹漿 開最小火保溫

4. 裹完糖漿放烤盤上冷卻十分鐘

5. 糖雪球做法：
   準備山楂
   準備200g山楂洗淨 去蒂

6. 煮糖漿
   糖水比例1:1中火加熱鍋底出現大氣泡轉小火。煮至濃稠出現綿密小氣泡後關火（差不多104℃）

7. 裹砂衣
   倒入山楂 迅速不停翻拌
   直到溫度降的一定程度糖漿會反砂，糖雪球完成

8. 迴歸家庭烘焙，享受品味生活

小貼士

一次做兩種冰糖葫蘆，是不是很簡單