土豆泥（挑戰味蕾）

用料  

土豆泥（挑戰味蕾）的做法  

1. 土豆洗淨入鍋蒸至表皮破裂後取出剝皮切塊再次入鍋蒸。

2. 蒸10分鐘左右將醋均勻的灑在土豆上，因為土豆裡面含有龍葵鹼， 而龍葵鹼遇醋易分解，所以在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。

3. 蒸至可將筷子輕鬆插入即可出鍋，將其壓成泥。

4. 倒入平底鍋，開小火或中火，將其水份煮幹，口感會更加的好。

5. 倒入油，翻炒讓其融合，吸收後倒入牛奶，繼續翻炒，直至土豆與牛奶完全融合。

6. 盛出，加入胡椒粉攪拌均勻。

7. 醬油倒入另一個容器，將雞精辣油混合。

8. 最後盛一碗土豆泥，淋上剛才調的醬油，撒上肉鬆或其他配料（如老乾媽），再擠上沙拉醬，每一口都是大滿足。