燒豬五花肉

燒豬，在廣東基本過時過節，拜神都會用到這道菜，好的燒豬，皮要脆，肉要入味，多汁！做這道菜過程不復雜，但時間比較長，下面我們說明。

用料  

燒豬五花肉的做法  

1. 準備材料，用一點米酒把這些調料混合備用

2. 準備斷筋刀

3. 先把豬肉洗乾淨，擦乾水，用斷筋刀在豬皮上狠扎滿孔，孔必須要深，要多，這步驟非常重要

4. 在豬皮上晒些鹽，再把調料塗在肉的那邊，醃三小時

5. 拿三四支烤肉針穿到肉裡面，陪止烤的變形，影響皮的均勻程度，這步驟也是非常重要，然後上下火220度兩小時，再拿出來在皮上塗上白醋，再放到上層，烤到皮有些黑，就拿出來，把黑的用刀刮掉即可

6. 成品