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用料
豆瓣的做法
8到10斤這樣二荊條又叫美人椒
一斤特辣的幹海椒
半斤黴豆瓣,菜市場都有買,白酒一斤,幹海椒和美人椒在菜市場打碎,白酒到在黴豆瓣裡,然後攪拌均勻再倒入攪碎的海椒裡,再攪拌均勻加鹽,大慨需要2斤鹽,喜歡蝦的朋友可以加入幹蝦仁,就叫金鉤豆瓣,然後裝壇,壓緊,倒入菜油,淹過豆瓣,密封好,壇沿不加水,只能放油,密封好半個月,鹽少了會酸哦
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